BELBUL

ASSEMBLAGE
50% Pinot Noir en 50% Chardonnay

VINIFICATIE
48 maanden sur lattes - Extra Brut - BelBul

PROEFNOTITIES
Aroma’s van rode vruchten, afkomstig van de Pinot Noir, gevolgd door frisse pompelmoes aroma’s van de Chardonnay. De lange fleslagering ondersteunt de complexiteit met brioche aroma’s.

FOODPAIRING
Uitstekende begeleider bij verfijnde, gastronomische aperitiefhapjes of gerechten. Deze mousserende wijn heeft een hoge smaakintensiteit voor bij complexe gerechten met finesse zoals kreeft, verfijnde tartaarbereidingen met langoustine of Sint-Jakobsvruchten, botersauzen met voldoende zuren, gedroogd fruit.

ASSEMBLAGE
Chardonnay, Pinot Noir en 30% reservewijn, houtgelagerd

VINIFICATIE
30 maanden sur lattes - Brut - BelBul

PROEFNOTITIES
In de neus ervaar je een fijne citrustoets,verweven met rijp pitfruit. Bij het proeven komen aroma’s van vanille en tropisch fruit vrij.

FOODPAIRING
Een gastronomisch mousserende wijn, die als aperitiefbubbel best begeleid wordt met hapjes maar ook als inleidende wijn kan dienen bij een voorgerecht. Inzetbaar bij gerookte vis, gegratineerde oesters, gegrilde Sint-Jacobsnootjes, kalkoengebraad, groenten met wat bitterheid zoals witloof of asperges, gerijpte en ziltige kazen.

ASSEMBLAGE
100% Chardonnay waarvan 30% reservewijn, houtgelagerd

VINIFICATIE
60 maanden sur lattes - Extra Brut - BelBul 

PROEFNOTITIES
Een wijn met rijpe aroma’s van tropisch fruit, noten en brioche, waarbij de houtlagering de complexiteit ondersteunt. In de mond is de Cuvée Jean breed, rijk en droog maar tegelijk zacht.

FOODPAIRING
Zeer gastronomisch mousserende wijn door de lange fleslagering en lage dosering. Ideaal bij feestelijke hapjes, rijke gegrilde of gerookte visgerechten en verfijnd gevogelte zoals parelhoen of patrijs.

ASSEMBLAGE
Chardonnay & Auxerrois, 15% reservewijn

VINIFICATIE
15 maanden sur lattes - Brut - BelBul

PROEFNOTITIES
Een explosie van fijne belletjes met aroma’s van steenfruit, citrus en pompelmoes. Een frisse aanzet in de mond die overgaat naar een bredere structuur.

FOODPAIRING
Perfect als aperitief of als begeleider bij schaal- en schelpdieren, geitenkaas en gerechten met groene kruiden, citrus, komkommer en groene appel.

BLEND
Chardonnay, Auxerrois en 15% reservewijn

VINIFICATIE
15 maanden sur lattes - Brut - BelBul

PROEFNOTITIES
Een explosie van fijne bubbels met aroma's van steenfruit, citrus en grapefruit. Een frisse aanzet in de mond die overgaat in een bredere structuur.

FOODPAIRING
Perfect als aperitief of als begeleiding bij schaaldieren, geitenkaas en gerechten met groene kruiden, citrusvruchten, komkommer en groene appel

BLEND
Chardonnay, Auxerrois en 15% reservewijn

VINIFICATIE
15 maanden sur lattes - Brut - BelBul

PROEFNOTITIES
Een explosie van fijne bubbels met aroma's van steenfruit, citrus en grapefruit. Een frisse aanzet in de mond die overgaat in een bredere structuur.

FOODPAIRING
Perfect als aperitief of als begeleiding bij schaaldieren, geitenkaas en gerechten met groene kruiden, citrusvruchten, komkommer en groene appel

ASSEMBLAGE
Chardonnay, Auxerrois & Acolon, 15% reservewijn 

VINIFICATIE
30 maanden sur lattes - Brut - BelBul

PROEFNOTITIES
Frisse aanzet van sappig rood fruit en een licht kruidige toets. Fijne pareling in het glas, die ook in de mond als elegant wordt ervaren.

FOODPAIRING
Perfect als aperitief of bij frisse zalmbereidingen, sushi, rundscarpaccio, vitello tonnato, pasta met zeevruchten en frisse vegetarische salades.