BELBUL

ASSEMBLAGE
50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay.

VINIFICATION
48 mois sur lattes - Extra Brut - BelBul

NOTES DE DÉGUSTATION
Arômes de fruits rouges provenant du Pinot Noir, suivis d'arômes frais de pamplemousse provenant du Chardonnay. Le long vieillissement en bouteille renforce la complexité avec des arômes de brioche.

ACCORDS METS-VINS
Excellent accompagnement pour des amuse-bouches ou des plats gastronomiques raffinés. Ce vin mousseux a une grande intensité gustative qui se marie bien avec des plats complexes et raffinés tels que le homard, les tartares raffinés à base de langoustines ou de coquilles Saint-Jacques, les sauces au beurre suffisamment acidulées et les fruits secs.

ASSEMBLAGE
Chardonnay, Pinot Noir et 30 % de vin de réserve, élevé en fût de chêne.

VINIFICATION
30 mois sur lattes - Brut - BelBul

NOTES DE DÉGUSTATION
Au nez, vous percevrez une fine note d'agrumes, mêlée à des arômes de fruits à pépins mûrs. En bouche, des arômes de vanille et de fruits tropicaux se libèrent.

ACCORDS METS-VINS
Un vin mousseux gastronomique, qui accompagne parfaitement l'apéritif avec des amuse-bouches, mais qui peut également servir de vin d'entrée avec une entrée. À déguster avec du poisson fumé, des huîtres gratinées, des coquilles Saint-Jacques grillées, de la dinde rôtie, des légumes légèrement amers comme les endives ou les asperges, des fromages affinés et salés.

ASSEMBLAGE
100 % Chardonnay dont 30 % de vin de réserve, élevé en fûts de chêne

VINIFICATION
60 mois sur lattes - Extra Brut - BelBul 

NOTES DE DÉGUSTATION
Un vin aux arômes mûrs de fruits tropicaux, de noix et de brioche, dont le vieillissement en fût de chêne soutient la complexité. En bouche, la Cuvée Jean est ample, riche et sèche, mais en même temps douce.

ACCORDS METS-VINS
Vin mousseux très gastronomique grâce à son long vieillissement en bouteille et son faible dosage. Idéal avec des amuse-bouches festifs, des plats de poisson grillés ou fumés riches et des volailles raffinées telles que la pintade ou la perdrix.

ASSEMBLAGE
Chardonnay, Auxerrois et 15 % de vin de réserve

VINIFICATION
15 mois sur lattes - Brut - BelBul

NOTES DE DÉGUSTATION
Une explosion de fines bulles aux arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de pamplemousse. Une attaque fraîche en bouche qui évolue vers une structure plus ample.

ACCORDS METS-VINS
Parfait à l'apéritif ou pour accompagner les crustacés, les fromages de chèvre et les plats à base d'herbes aromatiques, d'agrumes, de concombre et de pomme verte.

ASSEMBLAGE
Chardonnay, Auxerrois et 15 % de vin de réserve

VINIFICATION
15 mois sur lattes - Brut - BelBul

NOTES DE DÉGUSTATION
Une explosion de fines bulles aux arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de pamplemousse. Une attaque fraîche en bouche qui évolue vers une structure plus ample.

ACCORDS METS-VINS
Parfait à l'apéritif ou pour accompagner les crustacés, les fromages de chèvre et les plats à base d'herbes aromatiques, d'agrumes, de concombre et de pomme verte.

ASSEMBLAGE
Chardonnay, Auxerrois et 15 % de vin de réserve

VINIFICATION
15 mois sur lattes - Brut - BelBul

NOTES DE DÉGUSTATION
Une explosion de fines bulles aux arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de pamplemousse. Une attaque fraîche en bouche qui évolue vers une structure plus ample.

ACCORDS METS-VINS
Parfait à l'apéritif ou pour accompagner les crustacés, les fromages de chèvre et les plats à base d'herbes aromatiques, d'agrumes, de concombre et de pomme verte.

ASSEMBLAGE
Chardonnay, Auxerrois & Acolon, 15 % de vin de réserve 

VINIFICATION
30 mois sur lattes - Brut - BelBul

NOTES DE DÉGUSTATION
Attaque fraîche de fruits rouges juteux et légère touche épicée. Fine effervescence dans le verre, qui se prolonge en bouche avec élégance.

ACCORDS METS-VINS
Parfait à l'apéritif ou avec des préparations fraîches à base de saumon, des sushis, du carpaccio de bœuf, du vitello tonnato, des pâtes aux fruits de mer et des salades végétariennes fraîches.